Il cuoco ai tempi dell’antica Roma

Uno dei primi cuochi dell’antichità fu indubbiamente Apicio, che se fosse vissuto ai giorni nostri sarebbe certamente citato come “chef stellato”. Marco Agavio Apicio, vissuto nel I secolo d.C, sarebbe stato il cuoco personale dell’imperatore Tiberio. Ma, secondo alcuni studiosi, ci furono altri due Apicio: uno del 161 a.C., che era contrario allo spreco alimentare, e un omonimo di Marco Agavio Apicio, che visse sotto Traiano e che è ricordato per aver trovato il metodo per conservare le ostriche.

Comunque possiamo dire con certezza che Marco Agavio Apicio sia stato il cuoco più noto dell’epoca, capace di influenzare, nel tempo, la cucina del Rinascimento.